 |
Dinner EntreesLE PASTE ~ HAND MADE PASTAS SACCHETTI AL TARTUFO RICOTTA AND BLACK TRUFFLE STUFFED PASTA AND BLACK TRUFFLE CREAM SAUCE PAPPARDELLE ALLA BOLOGNESE FLAT RIBBONS OF PASTA, VEAL, MUSCOVY DUCK, GUINEA FOWL AND TOMATO-BAROLO RAGÙ AGNOLOTTI DI ZUCCA BUTTERNUT SQUASH AND PARSNIP FILLED HALF MOON PASTA, SPAGHETTI SQUASH AND FONTINA CREAM BUCATINI CON TONNO E SUGO DI PUGLIESE LONG PASTA STRAWS, MARINATED TUNA, IMPORTED OLIVES, PINE NUTS AND PUGLIESE TOMATO SAUCE VEAL CANNELLONI ALL’AMATRICIANA RICOTTA AND VEAL STUFFED PASTA TUBES, GUANCIALE, FRESH MOZZARELLA AND SPICY TOMATO SAUCE RAVIOLINI DI ARAGOSTA CON GAMBERETTI LOBSTER RAVIOLI, ROCK SHRIMP AND VODKA-TOMATO CREAM SAUCE TORTELLINI CON PROSCIUTTO E PISELLI FOUR CHEESE PASTA, PROSCIUTTO DI PARMA, GREEN PEAS AND PARMIGIANO REGGIANO LINGUINI AL NERO DI SEPPIA CON VONGOLE BLACK SQUID INK LINGUINI, LITTLE NECK CLAMS, SHRIMP AND LIGURIAN SHELLFISH BROTH RAVIOLI DI VITELLO CON FUNGHI E TARTUFI VEAL AND TRUFFLE RAVIOLI, MUSHROOM TRIFOLATA AND FONTINA CHEESE GNOCCHI CON PESTO DI NOCCIOLA POTATO GNOCCHI, HAZELNUT PESTO AND PARMIGIANO REGGIANO CAVATELLI CON PROSCIUTTO E CRUCOLO RICOTTA CAVATELLI, PROSCIUTTO, TOMATO-CREAM AND CRUCULO CARNE E PESCE ~ MEATS AND FISH FILETTO DI MANZO CON TRIFOLATA E PATATE TARTUFATE 8 OZ CENTER CUT FILET MIGNON, WILD MUSHROOM TRIFOLATA, TRUFFLE WHIPPED POTATO AND FRIED LEEKS VITELLO ALLA PIZZIOLA CON TORTA DI RISOTTO POUNDED VEAL TENDERLOIN, TOMATO CONCESSE, OLIVES, BOCCONCINI AND HERB RISOTTO CAKE AGNELLO CON FAGIOLI E SCAROLA ROASTED LAMB SHANK, CANNELLINI BEANS, ESCAROLE AND SHAVED GRAND CRU PECORINO OSSOBUCO CON RISOTTO E SPINACI FRITTI SLOW ROASTED VEAL SHANK, NATURAL VEAL REDUCTION, PARMESAN RISOTTO, AND FRIZZLED SPINACH POLLO ALLA SALTIMBOCCA CON VERDURE SAUTÉED BREAST OF CHICKEN “SALTIMBOCCA STYLE,” GRILLED SEASONAL VEGETABLES AND PATATE FRITTE MAIALE ALLA GRIGLIA CON MELA E MOSCATO GRILLED PORK PORTERHOUSE, CARMELIZED SHALLOT AND APPLE COMPOTE, SPAGHETTI SQUASH AND MOSCATO REDUCTION SALMONE CON PORCINI E CARCIOFI PORCINI DUSTED ATLANTIC SALMON, ARTICHOKE SPUMA, WHITE TRUFFLE OIL AND GRILLED ASPARAGUS BRASATO AL BAROLO CON PISELLI E PANCETTA BAROLO SOAKED SINGLE BONE BEEF SHORT RIB, SWEET PEAS, PANCETTA AND BAROLO REDUCTION ANATRA CON ARANCIA E GRAND MARNIER ROASTED BREAST OF MUSCOVY DUCK, SAGE, BLUEBERRY FARRO AND GRAND MARNIER REDUCTION RISOTTO DEL GIORNO CHEF’S SPECIAL RISOTTO CREATED DAILY |